Скачать торренты бесплатно и без регистрации! База magnet-ссылок Рутрекера
Самое скачиваемое сейчас Актуальные фильмы Популярные сериалы Какую музыку сейчас качают?

Katsigris C., Thomas Ch. / Катсигрис К., Томас К. - Design and Equipment for Restaurants and Foodservice: A Management View, 3rd Edition / Учебник ресторатора. Проектирование, оборудование, дизайн [2008, PDF, ENG] скачать торрент по magnet-ссылке

Design and Equipment for Restaurants and Foodservice: A Management View, 3rd Edition / Учебник ресторатора. Проектирование, оборудование, дизайн
Год издания: 2008
Автор: Katsigris C., Thomas Ch. / Катсигрис К., Томас К.
Издательство: Wiley; 3rd edition (October 6, 2008)
ISBN: 978-0471762485
Язык: Английский
Формат: PDF
Качество: Издательский макет или текст (eBook)
Интерактивное оглавление: Да
Количество страниц: 603
Описание: Книга, ставшая бестселлером в США!
Впервые в России выходит полноценный учебник по созданию современного ресторана. Книга ведущих американских экспертов в области индустрии гостеприимства "Учебник ресторатора. Проектирование, оборудование, дизайн" охватывает целый комплекс вопросов, связанных с организацией и эффективной работой предприятия общественного питания. Здесь представлена подробная информация обо всем спектре современного оборудования и технологиях, подходах к проектированию и организации рабочего пространства, правильном подборе мебели и создании эффектного интерьера. Эта книга - отличное руководство к действию, которое позволит создать по-настоящему успешный ресторан, избежав множества просчетов и ошибок.
The New Edition of a Favorite Resource!
From the decor that helps define the customer's experience, to the steps taken to comply with workplace safety and health regulations, to the capital investments in major equipment,a well-designed foodservice facility blends many different elements into a functional and pleasing whole. Decision-makers who understand these different elements and how they work together will reap the plentiful rewards that come from good design choices in a restaurant or foodservice endeavor.
Design and Equipment for Restaurants and Foodservice, Third Edition takes a comprehensive approach to planning and developing a restaurant or foodservice space. This "go-to guide"encompasses everything from creating a restaurant concept to maintaining a commercial-grade oven, and is unique in its attention to both the front and back of the house.
•New and expanded coverage of green design, including energy and water use, recycling and waste streams, smarter use of space, and LEED "green building" principles
•New information on technology use in foodservice
•Coverage of design in the context of industry trends including mobile foodservice, multichain operators, branding concepts, design for smaller spaces, and integrating cook-chill methods for quality control
•Recent developments in equipment technology and equipment purchasing, financing, leasing, and insuring
•The latest updates on topics including sanitation practices, healthier cooking oils, and regulations such as the Americans with Disabilities Act
Clearly organized for learning, and full of such resources as callout boxes, interviews with industry experts, take-away points, and other helpful features, Design and Equipment for Restaurants and Foodservice, Third Edition gives hospitality industry students and working professionals a complete guide to this essential subject.

Скачать торрент бесплатно

11 Mb
3 0 Magnet-ссылка

На сайте нет ни одной электронной версии ни одного произведения. На сайте нет torrent-файлов. Сайт — это каталог ссылок, присылаемых и публикуемых пользователями сайта RuTracker. Если вы правообладатель какого-либо представленного материала и не хотите, чтобы ссылка на него размещалась в нашем каталоге, свяжитесь с нами (мыло ниже), и мы незамедлительно удалим ее.
For DMCA requests: mail[at]maintracker.site